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Der SOTOL wird zwar geschmacklich zur Familie der Mezcales gezählt, jedoch stammt dieser wie von den Dasylirien ab. Die Dasylirion Pflanze zählt zur Familie der Asparagaceae = Spargelgewächse, eine Wild-Agavenart.
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Der Sotol Hacienda de Chihuahua Anejo Single Barrel wird aus der Wild-Agavenart (Agavacea Dasylirion) hergestellt. Die Wild-Agave, aus der der Sotol hergestellt wird, hat eine Wachstumzeit von bis zu 15 Jahren und wächst in der Chihuahua-Wüste. Es handelt sich hier um eine wild wachsende Art, die nur im Norden Mexicos (Hochland der Chihuahua Wüste) vorkommt. Dieses besondere Agavendestillat wird in der Hacienda de Chihuahua (Vinomex) produziert. Weitere Besonderheiten des Sotol Anejo sind, dass dieser 2 Jahre in neuen französischen Eichenfässern altert, dreifach destilliert und zusätzlich eine Single Barrel Abfüllung ist. In eleganten mundgeblasenen Flaschen abgefüllt und jede Flasche ist von Hand numeriert (Barrel- u. Flaschenanzahl). Ein Genuss für den Tequila Liebhaber.
| Geschmack | Scharfer Antritt, sehr komplex, im Mund eher weich und süßlich, volles Agavenaroma. |
|---|---|
| Geruch | Kräftiges Agavenaroma, leicht und fein rauchig. |
| Farbe | Dunkles Gold. |
| Besonderheiten | 2 Jahre in Weißeichenfässer gelagert. Dreifach destilliert. Gold Medaille bei der Spirits Competition 2006. |
| Inhalt | 100% Wild-Agave, 38% Vol., 700 ml |
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